四万温泉・長静館 2019年4月(2)~食事編

お楽しみの夕食。この日のゲストは親子らしき3人客が一組、ウチともう一組の夫婦で計3組。このご夫婦は前回も同宿だった様な気がします。

お品書きと定番のCAVA
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人参のムースはあまりクセを感じず上品な甘さ
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この『彩菜』もいつも楽しみにしています。
ん、私の好きなセロリのマリネがお留守だった様な?それとも今日は酸味控えめの味付け?
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手作りのハムとソーセージはもちろん旨い。そして添えられている酸っぱい野菜のマリネがすごく好きな味。
Σ(´Д`*) ここで野菜のマリネを出すから『彩菜』は酸味少な目にしたのかな?
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鰆は南シェフが良く使う食材だけど、グラタン仕立てで新登場。これも良いわぁ、サバイヨンソースの下にはホタルイカと写ってないけどフキノトウが隠れていて、春を感じますねえ
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この辺で大分酔っ払って来てますw美味しかったのだけは覚えているのですが…
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〆は細打ちのうどん
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グレープフルーツの氷菓子とイチゴたっぷりのドルチェ
今回も満足です。常連の多い宿なので飽きさせない工夫は大変でしょうが、お陰で毎回楽しませてもらっています。
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お腹一杯で爆睡w そして朝風呂、いい天気です。昨日濁流だった四万川はいつもの清流に戻っていました。
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もう「究極の」とか「至高の」とか言っちゃっても良いんじゃないかな?この朝ごはん
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食堂に有ったこの豚と牛の置物を眺めていたら、女将さんが中身を見せてくれました。お肉の部位をお客さんに説明する時に使うんだそうで、なるほど実用品でも有ったのね。
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天気が良かったのでウッドデッキでコーヒーを楽しんで
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チェックアウトのためフロントに降りて行くと、一足先にチェックアウトを済ませたお客さんが
「次は7月ごろに来ます」と言って出て行く所でした。ウチと一緒だw、また同宿になるかもねw

~続く
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グラタン好き♪

こんばんは。

春のサワラが、グラタン仕立てにっ!?
ホタルイカやふきのとうといった春の素材も絡めつつ、どんな味わいになっていたのか、興味津々です。が、春は行けないなあ、もう、きっと・・・と、歯がみしつつ。

そうでしたか、セロリ、お好きだったのですね。じつは私はセロリの生はキライで、彩菜のセロリはいつも妻に進呈しています。hosさんに進呈できる機会があればいいのですが(笑)

Re: グラタン好き♪

遠霞さん、お早うございます。

言わずもがなですが、今回の新作魚料理も美味しかったですよお♪
南シェフが新メニューの開発を楽しんでいるのか、それとも呻吟しているのかは分かりませんが、まだまだ引き出しはたくさんお持ちなんじゃないかと想像してます。

セロリ自体はそれほど好きって訳でもないんですwシェフの手による野菜のマリネ(セロリを含む)が大好きなんです。
今回はシャルキュトリーの添え物として多めに盛ってあったのは嬉しかったなあw
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